Arbuz szampański. Sałatka z arbuza.

Sezon arbuzowy w pełni. Arbuz to owoc doskonały na upalne lato.

Z owocami arbuz leży
I złośliwie pestki szczerzy;
Tu przygani,tam zaczepi.
„ Już byś przestał gadać lepiej,
Zamknij buzię,
Arbuzie!”

(fragment wiersza J. Brzechwy „Arbuz”)

Arbuz zwyczajny, nazywany też kawonem, to gatunek rośliny z rodziny dyniowatych. Ojczyzną arbuza jest Afryka. Największym producentem są Chiny i Turcja. Do Europy trafił w XII wieku - hoduje się go w Hiszpanii,Bułgarii,Grecji,na Węgrzech. W Polsce uprawiany jest w szklarniach i tunelach foliowych. Arbuz zawiera 92% wody. Poza wodą występują cukry proste,sacharoza,błonnik oraz likopen, który ma właściwości przeciwutleniające. Polepsza przemianę materii,wpływa korzystnie na układ pokarmowy. Jest używany do maseczek na skórę,działa przeciwzmarszczkowo,tonizująco i ściągająco.

Arbuzy zrywa się dojrzałe. Jak rozpoznać,czy arbuz jest naprawdę dojrzały? Według znawców dojrzały owoc jest całkowicie zielony z małym kontrastem między paskami. Spód ma brudnobiały lub żółty. Jeśli spód jest biały,to arbuz na pewno nie jest dojrzały. Poznają również dojrzałe arbuzy poprzez ostukiwanie. Najskuteczniejsza metoda - jeśli to możliwe, wybrać dorodnego arbuza i poprosić o przekrojenie.

Dostać arbuza Gdy zalotnikowi starającemu się o rękę panny chciano dać do zrozumienia odmowę(zaloty odbywały się najczęściej pod jesień),podawano i częstowano go arbuzem. Zwyczaj podawania arbuza pochodzi z Rusi.(encyklopedia staropolska Zygmunt Gloger).

Przepisy:
- na surowo Najlepiej spożywać na surowo, po schłodzeniu. Skutecznie gasi pragnienie i orzeźwia w gorące dni.

- koktajl 1 arbuz średniej wielkości,woda mineralna,1/2 cytryny,świeże liście mięty Miąższ arbuza oczyścić z pestek i zmiksować. Do otrzymanego sosu dodać szklankę wody mineralnej i sok z połówki cytryny. Wymieszać i przelać do wysokich szklanek. Udekorować listkami mięty.

- arbuz szampański 1 duży arbuz,butelka szampana,listki mięty do dekoracji Arbuza pozbawić pestek i pokroić w kostkę. Przełożyć do szklanek i zalać szampanem. Przed podaniem udekorować listkami mięty.

- połączenie smaków Talerz z pokrojonym arbuzem,posypanym serem feta i miętą oraz spryskany limonką, to wspaniałe połączenie smaków. Na dodatek zestaw jest aromatyczny i odświeżający.

- sałatka z arbuza według Nigelli Lawson 1,5 kg arbuza, 25 dag sera feta, 10 dag oliwek czarnych drylowanych,4 łyżki oliwy z oliwek, 1 czerwona cebula, 2 limonki,pęczek świeżej mięty,pęczek pietruszki,pieprz czarny

Obrać cebulę, pokroić na bardzo cienkie półksiężyce i namoczyć w soku z limonek, aż staną się bardziej przeźroczyste i stracą na ostrości. Oczyszczony z pestek arbuz pokroić na niewielkie kawałki i włożyć do dużej,płaskiej miski. Dodać fetę pokrojoną na podobne kawałki. Wylać do miski cebulę wraz z sokiem,dodać oliwę i oliwki. Na koniec dołożyć pojedyncze,odrywane listki pietruszki,posiekaną drobno miętę oraz szczyptę czarnego pieprzu. Całość bardzo delikatnie wymieszać. Sałatka dostarczy bardzo wysublimowanych odczuć smakowych.

Smacznego

Inne przepisy kulinarne:  Empanadas - pierogi pikantne, Nalewka z aronii, Jak gotować ziemniaki - przepisy, Wielkanocne śniadanie Święcone Święconka, Agar - agar, żelatyna z wodorostów, Wielkanocny mazurek w zgodzie z tradycją - przepisy, Marchewka duszona np. z groszkiem - przepisy, Śledzie w oleju, Piernik adwentowy, Brownie, Murzynek, Soja - cudowna żywność, Pigwa – owoce do herbaty zamiast cytryny, Wykwintny polski trunek w postaci nalewek odszedł nieco w zapomnienie, Truskawki - przepisy, Zupa szczawiowa, Banany w cieście, z grilla..., Nowalijki Wiosenne witaminy, Babka wielkanocna - przepisy, Pierogi z serem - przepisy, Ruskie pierogi - tradycyjne polskie, Pączki domowe na Tłusty Czwartek, Faworki domowe i róże karnawałowe, Rogaliki domowe - wypieki karnawałowe, Pasztet z fasoli i inne przepisy, Bigos (staro)polski na Nowy Rok, Strucla z makiem – atrybut świąt Bożego Narodzenia, Żurawina, jarzębina, głóg, berberys, pigwa - owoce późnej jesieni, Cytrusy na jesienne przeziębienie i grypę, Dynia - wspaniały dar jesieni