Potrawy sezonowe - archiwum artykułów

Empanadas - pierogi pikantne

Są popularnym daniem w Ameryce Południowej, szczególnie w Argentynie i Chile. Empanadas jedno z najbardziej znanych południowo amerykańskich dań - wywodzi się z Hiszpanii. Smażone w głębokim tłuszczu, czasami pieczone pierożki nadziewa się różnymi farszami - bardzo często z pieczonej na grillu wołowiny z dodatkiem papryki, czosnku, czarnych lub zielonych oliwek, rodzynek, cebuli, fasoli itp.

Nalewka z aronii

Z owoców aronii można przygotować pyszną nalewkę.

Jak gotować ziemniaki - przepisy

Należy gotować ziemniaki w bardzo małej ilości wody z dodatkiem soli tak, by w trakcie gotowania woda maksymalnie się wygotowała, a pozostałą resztkę staramy się zużyć do zup lub sosów.

Wielkanocne śniadanie Święcone Święconka

Święcone(święconka) to nazwa pokarmów święconych w kościele w Wielką Sobotę. Oznacza również uroczyste śniadanie wielkanocne. Niegdyś święcenie pokarmów odbywało się w domach, z czasem zaczęto chodzić ze święconką do kościoła. Według dawnego zwyczaju na wsi, wracając ze święconką, należało obejść dom trzy razy zgodnie ze wskazówkami zegara, miało to przepędzić złe moce z gospodarstwa.

Agar - agar, żelatyna z wodorostów

Roślinna żelatyna produkowana z wodorostów znana jest wegetarianom i zwolennikom zdrowej żywności. Już 400 lat temu odkrył ją japoński kucharz gotując algi. Żelatyna wytwarzana jest z krasnorostów występujących w Oceanie Indyjskim i w zachodniej części Oceanu Spokojnego. Produkuje się ją również z wodorostów z rejonu Morza Śródziemnego.

Wielkanocny mazurek w zgodzie z tradycją - przepisy

Podczas Wielkanocy nie powinno go zabraknąć. Mazurki to niskie placki, przeważnie na kruchym spodzie lub na opłatku, pokryte warstwą masy orzechowej, migdałowej, serowej, bakaliowej itp., barwnie lukrowane, zdobione konfiturami oraz bakaliami. Pochodzenie mazurków nie jest do końca wyjaśnione. Być może zadecydował tu wpływ „słodkiej kuchni” tureckiej. Ze wschodu, głównie z Turcji, przyszła moda na znane już wcześniej bakalie, które w XVIII w. masowo importowaliśmy.

Marchewka duszona np. z groszkiem - przepisy

Marchew jest odżywcza w różnych postaciach: na surowo i gotowana. Warzywo zawiera duże ilości witamin i mikroelementów, jego najcenniejszym składnikiem jest beta-karoten (prowitamina A). Poprawia wzrok, broni nas przed wirusami i bakteriami, jest silnym przeciwutleniaczem, a więc chroni również przed atakiem wolnych rodników. Marchewka oprócz właściwości zdrowotnych jest jednym z najlepszych i najtańszych kosmetyków(wiedzą o tym doskonale Francuzki).

Śledzie w oleju

Przepisów na śledzie w oleju jest wiele. Są to przepisy klasyczne jak również mocno zmodyfikowane. Śledzie w oleju mogą stanowić przystawkę ale są też świetną zakąską; stanowić mogą również samodzielne danie. Podstawowe składniki, to śledzie i cebula. Przepisy różnią się dodatkami w postaci przypraw oraz sposobami przygotowania cebuli. W starszych przepisach polecano, by pokrojoną cebulę pozbawić surowizny, zalewając ją gorącą wodą; w nowszych poleca się cebulę surową, ale stara się ją pozbawić goryczki.

Piernik adwentowy

Domy w czas adwentowy pachniały kardamonem, imbirem, pieprzem, cynamonem oraz goździkami. W glinianych misach dojrzewało korzenne ciasto, z którego wypiekano staropolskie pierniki. Od drugiego tygodnia grudnia można było spotkać przebierańców w postaci zwierząt, którzy wędrowali od domu do domu. Pieczono dla nich drobne pierniczki, korzenne ciasteczka, bułeczki adwentowe.

Murzynek

Proste przepisy na smaczne ciasta z dodatkiem kakao. Ciasto murzynek idealnie pasuje na każdą porę roku – szczególnie smakuje w długie jesienne wieczory.